- [根欄目]吉林省 長春市的王女士購買150克黃酒曲50包,酒曲種類,黃酒制作[ 2021-05-28 08:42 ]
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- [力克百科知識]甜黃酒制作[ 2015-03-24 08:42 ]
- 甜黃酒——含糖分0.10-0.20g/mL。一般采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用。由于加入了米白酒，酒度也較高?？沙Ｄ晟a(chǎn)。 色香味格:鮮甜醇厚，酒體協(xié)調(diào)，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。
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